牛奶好还是豆浆好，联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人.有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人.北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖.全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖，它100%吸收.而且豆浆里还含有钾。钙、镁等，钙比牛奶含量多.牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质.其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌，直肠癌，结肠癌.所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆.我 反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆.有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆.
下面谈谈“谷，豆，菜”中的“菜”。国际会议上第一个提到的菜是胡萝卜。我国(本草纲目)上说它是养眼蔬菜，对夜盲症有预防作用.美国人认为胡萝卜是美容菜，第一，它能预防感冒；第二，它能美容，使身材健美；第三，它有抗癌作用，而且对眼睛特别好，胡萝卜还耐高温，在高温下营养也不会丢失.“菜”中第二个提到的是南瓜，南瓜能刺激产生胰岛素，所有常吃南瓜的人不易患糖尿病。还有苦瓜，苦瓜味虽苦，但能分泌胰岛素。常吃苦瓜的人也不易得糖尿病.国际会议上还提到蕃茄，就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种番茄，吃番茄，目的是预防癌症，经常吃西红柿能预防子宫癌，卵巢癌，胰腺癌，膀胱癌，前列腺癌等癌症.但生吃西红柿是没有抗癌效果的，西红柿有种成分叫番茄素，它和蛋白质结合在—起，周围有纤维素包裹，很难提炼出来，必须加温到一定程度才能出来被人体吸收，西红柿炒 鸡蛋，西红柿鸡蛋汤是 比较科学的吃法.大蒜.大蒜是抗癌之王，但经加温过的大蒜是没有抗癌效果的，必须先把大 蒜切成薄片，放在空气中晾15分钟，让大蒜与氧气结合以后产生大蒜素.大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗高，而且是抗癌之王。匆匆几分钟就 吃完，那是白吃了。大蒜有 味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶，蒜味就消失了.黑木耳.有人吃阿司匹林预防血液粘稠，但长期吃阿司匹林的严重后果是眼底出血，目前欧洲已经不吃阿司匹林了，我劝大家不要再吃阿司匹林了，吃黑木耳.黑木耳能降低血液粘稠度，预防心肌梗死，那些矮.粗，胖。AB血型的高凝体质的人，特别是处于更年期的女同胞，更应该多吃黑木耳.我再介绍几点预防血液粘稠的方法，第一，平时不要乱吃， 注意饮食节制；第二，喝点好茶，活血化淤；第三，不要生气.喝白酒也容易血稠，建议喝红匍萄酒.花粉。里根总统曾经被枪伤，还得了一次恶性肿瘤，他那么大岁数.现在还健在.是花粉在他身上起了很大作用.现在欧洲，美洲都流行起花粉来了.花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，能美容，调整人体胃肠道等作用，但吃花粉时应注意以下几点：
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